ヨーグルトメーカーで自然農法玄米麹で生甘酒作り☀
生甘酒を作ってみようと思ったのは、
豆類は発酵した状態のものを食べなければ、大量に食べることは体に負担な成分があるということ。
ヨーグルトは扁桃腺が弱い人やアトピーの人には、消化するときに膵臓にストレスを与えてしまうため、嗜好品として食べるべしなのですが、「ヨーグルトもできるなら豆乳で作りたい」という考えから、ついでに生甘酒こそつくったら飲む酵素じゃん(^^)/♪
ということで、アマゾンにヨーグルトメーカーを注文したらすぐに届きました。
御器所のBIOマーケットには、自然農法や無農薬の野菜が売っているので、週一で覗いていますが、なんと!!
自然農法玄米麹が売っていました!!(大体500g¥1000)
甘酒は、麹と水さえあれば作れます! あと牛乳パックが必要でした。
100g麹に対して、熱湯100ml水70mlを混ぜ合わせ、60℃で8時間から9時間保温して発酵させます。
玄米麹を選びましたが、十分甘く、甘酒にすれば大人好みの甘酒ができそうでしたが、私は折角なのでそのまま食べました。
朝食にコーヒーと生甘酒(シリアル風)で美味しく頂けました(^^)
豆乳ヨーグルト
有機レーズン&クランベリーと 毛細血管を再生するシナモンと一緒に食べています。
最近、さつまいもも蒸かして一緒に食べるのが好き。
オークスハートのデザート酢か生はちみつをかけて頂きます。